Переподготовка техника-технолога по продукции общественного питания

Данный курс предназначен для желающих с нуля освоить востребованную профессию техника-технолога по продукции общественного питания. После прохождения курса «Технология продукции общественного питания» и получения квалификации выпускники получат необходимые навыки и знания в области:

Правовые основы в области об-щественного питания;
Профессиональные стандарты;
Теоретические основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров;
Экспертиза качества продовольственных и непродовольственных товаров;
Стандартизация, метрология и сертификация;
Планирование работы производства;
Рациональная и эффективная организация технологического процесса;
Составление меню суточных рационов питания;
Основы приготовления кулинарной и кондитерской продукции;
Контроль соблюдения норм закладки сырья

В результате обучения вы получаете диплом о профессиональной переподготовке установленного государством образца, дающий право на ведение профессиональной деятельности, как в государственных, так и в частных организациях.

Формат и форма обучения	Продолжительность:	Итоговая аттестация:	Получаемый документ:
Дистанционное (заочное)	520 академических часа	Аттестационная работа	Диплом о профессиональной переподготовке

Модули программы

Правовые основы в области общественного питания
20 часов лекций / 30 часов практики
Профессиональные стандарты
25 часов лекций / 35 часов практики20 часов лекций / 30 часов практики
Теоретические основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров
20 часов лекций / 30 часов практики
Экспертиза качества продовольственных и непродовольственных товаров
20 часов лекций / 30 часов практики
Стандартизация, метрология и сертификация
20 часов лекций / 30 часов практики

Скачать полную программу

PDF, 90,52 КБ