Гостиничный и ресторанный бизнес обучение в формате MBA

Международный университет Синергия приглашает пройти актуальный курс обучения по направлению «Гостиничный и ресторанный бизнес».

Вы получите знания по технологиям и стандартам HoReCa, event-менеджменту, управлению гостиничным и ресторанным бизнесом в условиях высокой конкуренции

Методы обучения:

Лекции, семинары, деловые игры и тренинги в онлайне
Разбор кейсов и практических ситуаций
Индивидуальное консультирование по подготовке аттестационной работы
Доступ к электронной библиотеке и консультации тьюторов
Гостевые лекции и мастер-классы топ-менеджеров ведущих компаний

Преподаватели:

Калмыкова Мария Владимировна

Руководитель кафедры, координатор образовательных проектов Федерации рестораторов и отельеров, член международного движения «Slow Food».

А также:

Никифоров Александр Геннадьевич

Шеф-редактор журнала «Ресторан Technologies». Руководитель Учебного центра компании «Русский проект». Эксперт по ресурсосберегающим технологиям в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Кузнецова Елена Васильевна

Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп». Эксперт в области классификации гостиниц. Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд», начальник номерного фонда пансионата «Акварель».

Ташкер Георгий Вадимович

Известный ресторатор. Генеральный директор [цурцум]кафе, кафе Brocard, кафе «Комод». Более 15 лет опыта в индустрии гостеприимства, руководитель холдингов с более чем 1000 сотрудников.

Модули программы

История развития гостиничной и ресторанной индустрии
Роль гостиничного и ресторанного бизнеса в сфере услуг
Глобальные тенденции и перспективы развития гостиничной и ресторанной индустрии
Организационная структура гостиничных и ресторанных предприятий
Особенности экономики и финансов в индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса
Источники формирования финансовых ресурсов гостиничного и ресторанного хозяйства
Управление активами, структура затрат и достижение безубыточности
Система планирования: бюджетирование, учет, контроль и управление
Маркетинг как концепция управления гостиничной и ресторанной индустрией
Разработка комплекса маркетинга в индустрии гостеприимства
Основы сегментации рынка гостиничных и ресторанных услуг
Маркетинговые исследования рынка гостиничных и ресторанных услуг
Основные принципы эффективной работы с персоналом
Зарубежные и отечественные подходы к обоснованию стратегии и кадровой политики организации
Современные методы принятия кадровых решений и оценки их эффективности
Управление человеческими ресурсами как стратегическая функция менеджмента